刚榨的热油不建议立即盖盖子，原因如下：
1. 高温风险 ：热油在高温状态下封口可能会导致油内部压力骤增，增加爆炸的风险。
2. 品质影响 ：热油封口后，内部水蒸气不易散发，可能会影响油的品质，如产生酸败或改变风味。
3. 安全操作 ：待油温降至室温或更低，确保没有蒸汽压力形成后再进行封口，更为安全。
正确的做法是在油冷却至室温或更低温度后再进行封口。如果需要立即封存，可以使用耐高温的密封材料，但必须确保油温降至安全范围。
请确保在操作过程中注意安全，避免因热油封口不当而造成危险
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